Stroj na výrobu zmrzliny Runjin © Krunt ™ -RM35

Úvod

Stručný opis:


Detail produktu

FAQ

Značky produktu

Aplikácia

Používa sa na automatickú nepretržitú výrobu zmrzliny s tyčinkou, nanukom alebo džúsom.

Pracovný princíp

Výrobky z bežnej tyčinky by sa mali vyrábať v nasledujúcich šiestich krokoch:

1 Nalejte zmrzlinu do formy
2 Zapojte tyčinku do zmrzliny
3 Zmrazte zmrzlinu v studenej slanej vode na -40 ℃
4 Mierne roztopte povrchovú vrstvu zmrzliny v teplej slanej vode pri teplote + 15 ~ 25
5 Vytiahnite zmrzlinu z formy
6 Uvoľnite zmrzlinu na baliacom stroji
Počas prepravy od vytiahnutia po uvoľnenie je možné čokoládovú vrstvu natrieť na povrch zmrzliny. Keď je zmrzlina natretá čokoládou, môže byť na povrch natreté aj sušené ovocie.

Počas prepravy od vytiahnutia po uvoľnenie je možné čokoládovú vrstvu natrieť na povrch zmrzliny. Keď je zmrzlina natretá čokoládou, môže byť na povrch natreté aj sušené ovocie. 

Schopnosť Tuk 10%
Schopnosť typických výrobkov je Odtučnené sušené mlieko 10,5%
zvyčajne 21 000 až 36 000 za hodinu. The Cukor (sacharóza) 12,0%
kapacita výrobkov z vodného ľadu je asi 20% Glukózový sirup 5,0%
nižšia ako zmrzlina. Aktuálny Aditívne 0,5%
spôsobilosť podlieha niektorým faktorom vrátane: Celkom tuhá hmota 38,0%
l Číslo radu foriem na zmrzlinu Voda 62,0%
l Množstvo zmrzliny v každom rade Celkom 100%

Štandardný dizajn

Forma na panvicu

Forma na pohár tvorená zmrznutou zmrzlinou sa privarí na kruhový otočný stôl a položí sa na nádrž so slanou vodou. Forma na pečenie je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Na štandardnej panvici na formovanie je v každom rade 16 formovacích pohárov a množstvo formovacích pohárov je 16x126 = 2016. Maximálna hrúbka produktu zodpovedajúca 126 radom formovacích pohárov je 24 mm. Môžu byť poskytnuté aj formovacie formy v iných špecifikáciách (pozri „voliteľné vybavenie“).

Forma na formovanie RM35 môže produkovať najdlhšiu zmrzlinu s dĺžkou 144 mm (5,67 ”). Tyčinka zapojená do zmrzliny alebo nanuku by mala byť nad formovacou misou najmenej 30 mm (1,18 ”).

Cisterna so slanou vodou

Kruhová nádrž na slanú vodu je zložená zo zváranej dvojchodovej nehrdzavejúcej steny a je zabezpečená tepelnoizolačná vrstva. Dva vybavené samostatným odstredivým čerpadlom. Regulátor teploty je vybavený tak, aby zabránil činnosti vypúšťacieho zariadenia pri príliš nízkej teplote. Teplota horúcej slanej vody musí byť kedykoľvek obmedzená na menej ako 25 stupňov, aby bola panva formy chránená pred príliš veľkým tepelným namáhaním.

Hlavný jazdný systém

Všetky hlavné funkcie vykonáva mechanizmus ovládaný vačkou. Funkcie asistenta a ďalšie funkcie vyžadujúce obmedzený výkon sú ovládané systémom stlačeného vzduchu. Rýchlosť systému môže byť 10 až 30 riadkov za minútu.

Elektrické zariadenia

Elektrické zariadenie je inštalované v samostatnej nerezovej elektrickej skrini vrátane hlavného vypínača, vypínača, chráneného štartéra motora, ovládacieho relé na riadenie kúrenia, transformátora na riadenie napätia a časovača.

Ovládací panel

Operácie sa ovládajú z ovládacieho panela nainštalovaného na stroji. Všetky funkcie sú riadené pomocou PLC. Je to vysoko automatické. Ovládací panel obsahuje tlačidlá, indikátory a digitálne displeje na zobrazenie teploty odparovania a teploty studenej slanej vody. Teplota horúcej slanej vody sa reguluje elektronicky a zobrazuje sa na ovládacom paneli. Displej, ktorý dokáže zobraziť číslo a číslo, môže poskytnúť informácie o prevádzke a diagnostike. K dispozícii je tiež zvukový alarm. V prípade potreby rozsiahlyby mali byť poskytnuté.

Čistiace a sterilizačné zariadenia

Na čistenie a sterilizáciu formy na mieste je nainštalované čistiace zariadenie na nosnej lište nádrže so slanou vodou. Zariadenie by malo byť pripojené k vode, pare a čistiacim prostriedkom.

Chladiaci systém

Primárny chladiaci systém nezahŕňa výparník používaný na výmenu tepla slanou vodou. Ako chladivo sa používa amoniak. Sekundárny chladiaci systém je systém so studeným slaným vodným kúpeľom. Studená slaná voda cirkuluje axiálnym čerpadlom. Distribučná nádrž na studenú slanú vodu je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele.

Rozmrazovací systém

Horúca slaná voda sa ohrieva elektrickou energiou alebo parou. Použité by si malo pri objednávaní zvoliť jeden. Slaná voda sa rozprašuje na vonkajšiu stranu formy pomocou systému rozprašovacích dýz. Odmrazovací systém je

ako náhrada za štandardný počítač je možné dodať počítač komunikujúci s centrálnym riadiacim počítačom (pozri „doplnkové vybavenie“).

Plniace zariadenie

Štandardné plniace zariadenie na zmrzlinu je navrhnuté ako kvantitatívne plniace zariadenie typu bubna, ktoré sa používa na plnenie materiálov zhora. Zahŕňa stĺpové potrubie a plniacu hlavu. Plniace zariadenie nainštalované vyššie je možné vymeniť.

Ručný upchávač tyčí

Automaticky zapojí tyčinku do zmrzliny. Nakladanie tyčí je ukončené ručne. Súčasťou je úložný box na uloženie tyčí.

Uvoľňujúci nástroj

Súčasťou prístroja je priamy reťazový dopravník. Na prístroji je 56 uvoľňovacích ramien s tyčovými svorkami. Svorky sú vyrobené z tvrdého kovu / nehrdzavejúcej ocele. Uvoľňovanie produktu je ukončené pohybom uvoľňovacieho ramena smerom nadol a produkt je transportovaný do baliaceho stroja. Je možné zvoliť nástroj s priamym uvoľňovaním (pozri „voliteľné vybavenie“).

Nástroj na čokoládovú polevu

Prístroj je nainštalovaný v ďalšom kroku uvoľňovacieho prístroja. Zahŕňa nádržku na namáčanie čokolády a prijímaciu panvicu so škrabadlom. Výšku nádrže na namáčanie čokolády je možné nastaviť podľa požiadavky na výšku poťahu na čokoládu. Vonkajšia nádrž na čokoládu a kruhové čerpadlo

Voliteľné vybavenie

01 Jednofarebný nástroj na plnenie zmrzliny

03 Naplňte pohyblivý nástroj

04 Jednobarevná zmrzlina plnená zospodu

05 Dvojfarebná zmrzlina s vertikálne rozdeleným plniacim prístrojom

06 Dvojfarebná zmrzlina s vertikálne deleným plniacim nástrojom so „zebrovým vzorom“

07 Dvojfarebný koncentrický plniaci prístroj na výrobu zmrzliny

08 Dvojfarebná zmrzlina vodorovne rozdelená plniacim nástrojom

09 Nezávislý jednofarebný prístroj na plnenie vodného ľadu

10 Zmrzlinový plniaci nástroj s plniacim plášťom vodného ľadu a jadrom zmrzliny

11 Jednofarebný nástroj na plnenie ľadovej vody. Výrobky v každom rade (radiálne) sú v dvoch rôznych farbách (alebo v troch alebo štyroch farbách)

12 Dvojfarebný vodný ľad vertikálne rozdelený plniaci prístroj

13 Plniaci nástroj na zmrzlinu plnený ceruzkou

14 Prístroj na plnenie vodného ľadu na snehu, vrátane nabíjania pohyblivého nástroja a nástroj na zastavenie plnenia

15 Nástroj na zmrzlinu za studena (so sušeným ovocím, ako sú orechy a cukríky)

16 Plniaci nástroj pre zmrzlinu s vysokou viskozitou naplnenou dnom s prísadou

18 Čerpacia stanica s čokoládovou nádržou z

Objem 100 l, vodný plášť s elektrickým ohrevom a funkciami automatického riadenia teploty a elektrické cirkulačné čerpadlo na čokoládu. Nádrž je vybavená pohyblivým kolieskom a je pripojená k hadici RM35.

21 Ukladací rám z uhlíkovej ocele alebo nehrdzavejúcej ocele pre formu

22 Doplnkové náhradné diely pre dvojročnú výrobu

23 Externý doskový výmenník tepla so slanou vodou

24 Komunikačné jednotky komunikujúce s centrálnym počítačom

25 Forma na pečenie s rôznymi formovacími pohármi a konfiguráciou čísla riadku

26 Mechanicky poháňaný nástroj na priame uvoľnenie do viacerých baliacich strojov

Technický parameter

Motor

Hlavný pohon 3 kW (4 k) Čerpadlo na studenú slanú vodu 11 kW (14,8 k) Čerpadlo na teplú slanú vodu 1,1 kW (1,5 k) Čokoláda na príjem čokolády 0,8 kW (0,5 k) Prístroj na suché nanášanie vrstvy 1,1 kW (1,5 k) Motor vákuového čerpadla 2,2 kW (3 k)

Vykurovací prístroj

Ohrev teplej slanej vody je možné vykonať elektrickým ohrevom alebo parným ohrevom. Malo by to byť potvrdené pri objednávaní používateľom.

Maximálny efekt inštalácie

Štandardné elektrické pripojenie 3x380 V, 50 HzAC Menovité zaťaženie 180 A.

Hlavný istič 250 A

- forma na ohrev pary, ktorá uvoľňuje 20 KW

-Elektrické uvoľňovanie formy na ohrev 101 KW Nízkotlaková para 100 KG / H Maximálna spotreba pri výrobe 55 ~ 75% 150 L nádoba na čokoládu 3 KW

Hlavný napájací kábel zodpovedá miestnej špecifikácii. 

Pripojenie potrubia

Cirkulácia čerpadla prívodu slanej vody:

150 mm (DN 150)

Hlavné prívodné potrubie stlačeného vzduchu:

20 mm (3/4 ")

Priemer zmrzlinovej rúrky nie je menší ako výstupný priemer mraziaceho stroja.

Objem slanej vody

6000 L / 7700 kg

Spotreba stlačeného vzduchu

Štandardný stroj 0,9 m3/ min

Minimálny pracovný tlak 7 BAR Maximálny rosný bod zodpovedajúci atmosférickému tlaku +5 ℃

Normálna pracovná teplota Teplota odparovania -45 ℃ Teplota studenej slanej vody -40 ℃ Teplota horúcej slanej vody +20 ℃

Chladiaca záťaž

Maximálna kapacita výparníka 325 KW 279000 kalórií za hodinu pri -45 ℃

Váha

V stave „pripravený na prácu“ okolo: 24000 kg

Údaje o preprave

Čistá hmotnosť 16350 kg

Celková hmotnosť 20500 kg

Objem 100 m3

Hlavné rozmery

Celková hmotnosť 3200 mm

Výška formy na zem 1660 mm Všeobecne potrebný priestor od zeme po strop


  • Predchádzajúci:
  • Ďalšie:

  • Sem napíšte svoju správu a pošlite nám ju